Tous les jours l’eau participe à la préparation des repas : quels sont ces différents usages ?
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Informations complémentaires
Paramètres éducatifs
Durée de l’activité : 2H00Durée de préparation pour l’animateur : 0H00Lieu : IntérieurPrécisions sur le lieu : Cuisine
Typologie de l’activité
Objectifs• Apprécier les multiples usages de l’eau dans la cuisine. • Mettre en œuvre quelques-uns d’entre eux.
Infos pratiques
Matériel• La batterie de cuisine et les ingrédients nécessaires aux recettes.Déroulement• En partant du quotidien de chacun, répertorier les différentes utilisations de l’eau dans la cuisine : cuisson (bouillie, vapeur, bain-marie, court bouillon) infusion, décoction, percolation, glaces et glaçons, mélange (sauces, déglaçage, pâtes diverses)… • Chaque usage peut-être expérimenté. • Un tableau à double entrée peut synthétiser cet inventaire, chaque «technique» étant complétée par des exemples. • Confectionner un repas en choisissant les exemples retenus.
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