Gérés par le CPIE du Périgord-Limousin, ces deux vergers valorisent d’anciennes variétés fruitières locales avec le soutien du Conservatoire végétal régional d’Aquitaine. La population locale participe à cette belle aventure humaine : les souvenirs d’anciennes pratiques, le partage de savoirs d’autrefois, le plaisir de saveurs oubliées sont au centre des actions mises en place depuis plusieurs années. Les visiteurs, de tous âges et parfois venus de loin, apprécient selon la saison la taille ou la greffe des arbres, l’explosion de la floraison ou les stratégies de pollinisation, le jus de pommes réalisé avec un pressoir manuel, ou les délicieuses tartes aux fruits cuites dans le four à pain communal. Les fruitiers à noyau à Soudat et ceux à pépins à Étouars sont entretenus et valorisés par de nombreux bénévoles. La biodiversité s’invite et impulse une dynamique à travers ces vergers d’espèces anciennes.
