Le Parc naturel régional du Luberon, en collaboration avec Denis Lairon (chercheur émérite à l’Inserm), a réalisé un livret pédagogique pour détailler les liens entre notre alimentation et notre santé. Ce document ne vise pas l’exhaustivité, mais plutôt la synthèse des informations disponibles en 2024, agrémentée de liens et de références permettant d’approfondir certains points.
